elelmiszer-mernok.hu

Mivel is foglalkozik konkrétan az élelmiszermérnök?

Az élelmiszer-mérnökök felelősek az élelmiszerek biztonságos és hatékony feldolgozásáért, csomagolásáért és a világ minden boltjának polcába szállításáért. Mondanom sem kell, hogy az egész emberiség számára létfontosságú munka. Tehát, ha szereti az ételt és a mérnököket, miért ne gondolna az Élelmiszeripari munkára?

Élelmiszermérnök mivel foglalkozik?

Tervezés

Az élelmiszerek feldolgozásának, kezelésének és csomagolásának megtervezése, beleértve a tároló berendezéseket és rendszereket is.

Gépek

Az élelmiszer-folyamatok, gépek és berendezések prototípusának tervezése, bővítése.

Kutatás, fejlesztés

Legkülönbözőbb termékek / folyamatok kutatása és fejlesztése.

Szabályok betartatása

Közegészségügyi szabályok betartása és védelme.

Értékesítés

Mérnöki és műszaki értékesítés.

Élelmiszeripar egyesíti az olyan specifikusabb kémiai és fizikai fogalmak tanulmányozását is

mint például a biokémia, a mikrobiológia, az élelmiszer-kémia, a termodinamika, a szállítási jelenségek, a reológia és a hőátadás.

Változatos szakma

Ez a terület sokat átfedésben van az élelmiszerrel kapcsolatos más tudományágakkal, és gyakran szorosan együttműködnek az élelmiszer-tudósokkal és más élelmiszer-technológusokkal. Míg az élelmiszer-tudósok és az élelmiszer-technológusok az élelmiszer mint tudomány tanulmányozására összpontosítanak; az élelmiszer-mérnökök inkább az ellátási lánc csomagolási technikájára, feldolgozására és élelmiszer-minőségi szempontjaira koncentrálnak. Az élelmiszeripar egy hatalmas terület, amely mindent magában foglal a gyártóüzemben használt gépektől a szállító teherautók raktározási rendszerein keresztül. Már csak ezért is mindenképpen érdemes megnézni. A gyakorlóknak szilárd alapokkal kell rendelkezniük a mérnöki munkában, valamint a kémia és általában az élelmiszer-tudomány terén szerzett szakmai ismeretekkel.

Hűtés és fagyasztás

Az élelmiszerek hűtésének és / vagy fagyasztásának fő célja az élelmiszer-anyagok minőségének és biztonságának megőrzése.

Párolgás

A bepárlást az élelmiszerek és folyékony termékek előkoncentrációjára, a szilárdanyag-tartalom növelésére, a szín megváltoztatására és a víztartalom csökkentésére használják.

Csomagolás

Az élelmiszer-csomagolási technológiákat a termékek eltarthatóságának meghosszabbítására, az élelmiszerek stabilizálására (az íz, a megjelenés és a minőség megőrzése), valamint az élelmiszerek tisztaságának, védelmének és a fogyasztók számára vonzónak tartására használják.

Energia hatékonyság az élelmiszer feldolgozásában

Az élelmiszer-feldolgozás fenntarthatóságának növelése érdekében energiahatékonyságra és hulladékhő-visszanyerésre van szükség. A termodinamikai ciklusokkal és a nem termikus fűtési eljárásokkal történő felváltása további lehetőséget kínál az energiafogyasztás csökkentésére, a termelési költségek csökkentésére és az élelmiszer-termelés fenntarthatóságának javítására.

Hőátadás az élelmiszer feldolgozásában.

A hőátadás fontos szinte minden forgalmazott élelmiszer feldolgozásában, és fontos az élelmiszerek higiéniai, táplálkozási és érzékszervi tulajdonságainak megőrzése érdekében.

Az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer (FSMS)

Az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer (FSMS) "szisztematikus megközelítés az élelmiszer-biztonsági kockázatok ellenőrzésére a vállalkozáson belül annak biztosítása érdekében, hogy az élelmiszer biztonságosan fogyasztható legyen."